Information

Plantes aromatiques: Salvastrella Sanguisorba officinalis L.

Plantes aromatiques: Salvastrella Sanguisorba officinalis L.

Famille: Rosacées
Espèce: Sanguisorba officinalis L.
Synonyme: Poterium officinale A. Gray
Autres noms communs: Pimpinella, Meloncello.

Généralité

Plante herbacée vivace originaire d'Europe du Nord, d'Amérique du Nord et d'Asie du Nord. En Italie, il est facilement trouvé dans le Nord, plus rare dans le Sud et absent dans les îles. Il pousse dans les zones humides riches en matière organique de la plaine jusqu'à plus de 2000 mètres.

Salvastrella - Sanguisorba officinalis L. (photo www.botanikos-sodas.vu.lt)

Caractères botaniques

Plante rhizomateuse à tiges dressées atteignant 1 mètre de haut. Les feuilles sont imparipennées avec 5-9 folioles ovales ou allongées, à marge dentelée. Les fleurs, minuscules et sans pétales, sont rassemblées en capitules ovales rouge-brun à l'apex des tiges.

Cultivation

Il peut être reproduit par graine ou division de rhizomes.

Collection et conservation

Ramassez les feuilles et utilisez-les fraîches ou séchées dans un endroit ombragé et aéré.

Utilisation en cuisine et propriétés thérapeutiques

Les feuilles (avec une légère saveur de concombre) peuvent être utilisées pour aromatiser des salades, des soupes, des légumes cuits et des fromages à pâte molle. Une espèce similaire (utilisée de la même manière dans la cuisine) est Sanguisorba minor.
Propriétés thérapeutiques: astringent, tonique, apéritif, digestif.


Vidéo: Planter une jardinière daromatiques (Octobre 2021).