Information

Plantes aromatiques: Romarin Rosmarinus officinalis L.

Plantes aromatiques: Romarin Rosmarinus officinalis L.

Famille: Liabatae
Espèce: Rosmarinus officinalis L.

Généralité

Arbuste à feuilles persistantes originaire des régions méditerranéennes; en Italie, il est présent sur tout le territoire, spontané ou cultivé, de la plaine à 800 mètres.

Romarin - Rosmarinus officinalis L. (site web photo)

Caractères botaniques

Arbuste aromatique compact à feuilles persistantes avec des tiges ramifiées, prostrées ou ascendantes. Les feuilles sont en forme d'aiguilles, opposées et tournées vers la marge, résineuses. Les fleurs apparaissent au printemps, sont bleu-violet, riches en pollen et rassemblées en courtes grappes axillaires.

Semis en pot de romarin - Rosmarinus officinalis L. (site web photo)

Cultivation

Semer au début du printemps, dans un endroit protégé à environ 20 ° C. Les graines germent après 1-2 semaines. Les semis ont tendance à flétrir si le sol est trop humide. Reproduction plus facile par bouturage (à prendre après la floraison) ou par ramification. Les plantes doivent être placées dans des zones ensoleillées, dans un sol acide et bien drainé. Il pousse bien en pot. Protégez les plantes des rhumes d'hiver.

Collection et conservation

Ramassez les feuilles et les sommités fleuries en coupant la partie apicale des rameaux. Utiliser immédiatement ou laisser sécher dans un endroit ombragé et ventilé.

Utilisation en cuisine et propriétés thérapeutiques

Le romarin est utilisé pour aromatiser les viandes, les poissons, les soupes, les focaccias, les huiles et les vinaigres aromatiques.
Propriétés thérapeutiques: stomacal, stimulant, apéritif, digestif, tonique-stimulant, antiseptique.


Vidéo: Comment bouturer le romarin (Octobre 2021).