Information

Plantes aromatiques: Mentha green Mentha spicata L.

Plantes aromatiques: Mentha green Mentha spicata L.

Famille: Labiateae.
Espèce: Mentha spicata L.
Synonyme: Mentha viridis Auct.

Généralité

Plante herbacée originaire d'Europe méditerranéenne. Répandue sur tout le territoire italien, du sol à 1 200 mètres.

Menthe verte (photo Jan Wesenberg www.nhm.uio.no)

Caractères botaniques

La menthe verte a des tiges stolonifères, dressées ou ascendantes, ramifiées au sommet et atteignant 1 mètre de haut. Les feuilles sont opposées, ovales-lancéolées et dentelées sur les bords. Les fleurs rose-violet sont rassemblées dans une oreille fusiforme au sommet des tiges.

Cultivation

Comme tous les esprits, il peut être facilement reproduit en coupant la pointe ou en plantant des morceaux de stolons enracinés. Il peut être cultivé en pot ou en pleine terre.

Collection et conservation

Les feuilles et les sommités fleuries peuvent être utilisées fraîches ou séchées dans un endroit ombragé et aéré. Conserver à l'abri de la lumière et du sec.

Utilisation en cuisine et propriétés thérapeutiques

Les feuilles très aromatiques du Mentastro vert sont utilisées pour donner du goût aux salades, omelettes, desserts, sauces, glaces et salades de fruits. Également largement utilisé dans la préparation de liqueurs et sirops.
Propriétés thérapeutiques: expectorants, digestifs, toniques-stimulants, antispasmodiques. Pour usage externe, comme déodorant oral et antiseptique.


Vidéo: Mentha spicata subsp. condensata syn. Mentha microphylla (Octobre 2021).