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Amanita pantherina

Amanita pantherina

Amanita pantherina

Les champignons sont une espèce botanique très recherchée car ils sont utilisés en cuisine dans de nombreuses recettes de notre beau pays. Étant une espèce qui pousse spontanément dans les bois, il va sans dire que la récolte se fait principalement en zone de montagne mais surtout par des experts. En fait, la variété des champignons est vraiment vaste et beaucoup ne représentent pas des espèces comestibles car ils sont souvent nocifs pour la santé, c'est pourquoi cette activité ne peut être réalisée à la légère. C'est le cas de l'amanita pantherina, champignon pas trop rare dans les bois de conifères, appartenant à l'espèce amanite qui peut être à la fois inoffensive et non. Dans ce cas particulier, il vient juste derrière l'Amanita muscaria, un champignon bien connu pour sa forte toxicité, pour la quantité de toxines nocives contenues dans son chapeau. L'amanita pantherina a un aspect très agréable afin de tromper le collectionneur inexpérimenté, également parce qu'elle ne diffère des espèces comestibles que par la présence de verrues sur son chapeau. Dans tous les cas, l'amanita muscaria et la pantherina sont absolument des espèces à éviter même en petites quantités.


Amanita pantherina - Lamelles et bulbe de l'amanita pantherina">Principales caractéristiques Amanita Pantherina

Amanita pantherina est un champignon assez commun qui pousse de l'été à l'automne, dans les bois de feuillus et de conifères. Il se caractérise par un chapeau en forme de cône, légèrement évasé, de couleur brunâtre tendant vers le noisette, qui a généralement un diamètre compris entre dix et quinze centimètres. Sur le chapeau, il y a de petites verrues blanches qui représentent le trait distinctif pour les différencier des espèces comestibles. Cependant, cette caractéristique n'est pas le facteur discriminant pour la reconnaissance. Le climat et les agents atmosphériques peuvent en fait faire disparaître les verrues, les rendant complètement similaires à l'amanite inoffensive. Les branchies sont nombreuses, de couleur blanc laiteux et les lamellules ne sont pas attachées à la tige. La tige est également de forme blanche et cylindrique. Il atteint généralement une longueur allant de 12 à 16 cm et possède un bulbe bulbeux à sa base. Par rapport aux autres espèces, l'anneau est plutôt bas et la volve blanche reste adhérente à la base du champignon. Il n'est pas possible de reconnaître cette espèce à l'odeur car elle manque de parfums particuliers et a un goût sucré.


Amanita pantherina - Amanita muscaria">Toxicité de l'Amanita pantherina

Le syndrome de Panterin est un trouble qui affecte à la fois les systèmes gastrique et neurologique et est causé par l'ingestion massive d'amanita pantherina. Le champignon contient de grandes quantités d'acide iboténique, de muscimol et de muscazone, toutes substances capables de déclencher ce syndrome qui altère les perceptions sensorielles au point de provoquer des hallucinations, un sommeil comateux, de l'euphorie, une intoxication. En outre, le syndrome affecte également le système gastro-intestinal, créant des problèmes non négligeables. Le pourcentage de substances toxiques présentes dans cette espèce particulière est encore plus élevé que l'amanita muscaria, le champignon vénéneux par excellence, de manière à provoquer la mort du sujet qui ingère des doses excessives. Il est possible d'établir la quantité maximale tolérée d'un sujet adulte dans cent grammes d'amanita pantherina, limite au-delà de laquelle la mort survient. Une quantité plutôt faible si l'on considère que la dose pour 4 personnes pour une simple pâtes aux champignons est d'environ 300 grammes. Cependant, en cas d'ingestion occasionnelle, un lavage gastrique peut être suffisant pour la désintoxication.


Comment reconnaître l'amanita pantherina

Amanita pantherina est souvent indiquée comme dangereuse non seulement pour ses caractéristiques toxiques, mais aussi parce qu'elle est facile à confondre avec les espèces comestibles. Lorsque les verrues blanches classiques ne sont pas présentes sur le chapeau, elles ressemblent à tous les égards aux champignons et seul un œil averti reconnaît la différence avec les espèces inoffensives. Les autres similitudes concernent principalement d'autres variétés d'amanite, comme les ceciliae, rubescens et junquilleia, toutes toxiques et donc absolument non comestibles. La principale différence avec les espèces comestibles réside dans les branchies sous le chapeau qui sont filiformes et présentes sur toute la circonférence, une caractéristique absente chez les champignons inoffensifs. De plus, le chapeau de l'Amanita pantherina a une couleur plutôt claire par rapport aux champignons comestibles qui sont généralement de couleur blanche ou brun foncé. Cependant, certaines espèces de champignons vénéneux, comme l'amanita rubescens, sont comestibles après une longue cuisson. Dans le cas de l'Amanita pantherina, par contre, elle ne peut être prise ni crue ni cuite, car les substances toxiques restent inchangées même après un traitement à haute température.



Vidéo: Entheogenic Amanitas - Amanita Pantherina Trip Report #1 (Octobre 2021).