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Mélisse

Mélisse

Qu'est-ce que la mélisse

La mélisse est une plante médicinale qui pousse spontanément dans le sud de l'Europe et en Asie occidentale, notamment le long des haies ou des zones ombragées, ou délibérément cultivée dans les jardins. Sa renommée est liée aux nombreuses propriétés qui la rendent utile pour le traitement de certaines maladies, mais aussi très appréciée comme herbe aromatique. Les feuilles varient d'un vert très intense à un plus clair selon la hauteur de la tige, elles dégagent une odeur proche du citron et on l'appelle donc aussi Cedronella. Les fleurs, en forme de calice campanulé, ont des pétales blancs striés de rose pâle et fleurissent en juin; il existe une variété à fleurs tachetées de jaune, appelée Melissa Aurea. Ses feuilles fraîches sont utilisées en cuisine pour parfumer différents types de plats, grâce à son arôme agréable, tandis que les fleurs sont utilisées en phytothérapie pour la préparation de tisanes, infusions et décoctions, ou, si elles sont distillées, pour aromatiser les liqueurs et les amers. Sur le marché, il est présent sous diverses formes, en fait on le trouve dans des extraits secs titrés, des extraits aqueux, de la teinture mère ou de la poudre en gélules, à usage culinaire, cosmétique et phytothérapeutique.


Les propriétés de la mélisse

Parmi les nombreuses qualités de la mélisse figurent celles exploitées en phytothérapie grâce à son activité sédative, anti-inflammatoire, analgésique, antibactérienne, antivirale, spasmolytique et cholérétique. Par exemple, il est utilisé dans l'insomnie grâce à son effet relaxant, mais aussi pour soulager les douleurs menstruelles grâce à ses effets anti-inflammatoires, analgésiques et carminatifs; dans la colite, les difficultés digestives et les crampes abdominales car il a des propriétés spasmolytiques. Il peut être utile lorsque des maux de tête d'origine nerveuse ou de tension musculaire surviennent en raison de son action calmante sur le système nerveux et relaxante sur le système musculaire. Dans un tableau général de la nervosité et de la tension, il peut également être une panacée pour réduire les palpitations et la tachycardie. La forte concentration d'acides polyphénoliques et de polysaccharides le rend utile comme antiviral et pour cette raison, il est souvent utilisé contre l'herpès labial. Il n'a pas de contre-indications ou d'effets secondaires, mais ayant une activité sédative, il est bon de l'utiliser à cette fin lorsque vous ne prévoyez pas la possibilité de conduire, ou le soir environ une demi-heure avant de vous coucher.


L'infusion, la décoction et l'eau de mélisse

L'infusion de mélisse est obtenue en plongeant une pincée d'herbe séchée dans une tasse d'eau bouillante; en la laissant reposer jusqu'au refroidissement naturel, cette solution obtenue peut être utilisée par voie topique comme tonique pour nettoyer le visage ou pour rincer les cheveux gras la prise par voie orale, en revanche, est utile comme digestif ou sédatif, grâce aux propriétés énumérées ci-dessus. La décoction de mélisse est obtenue en plaçant une poignée d'herbes dans de l'eau encore froide, qui est portée à ébullition pendant une vingtaine de minutes. Il se prend à la quantité d'un verre avant les repas principaux pour réduire la nervosité et sera encore plus efficace s'il est associé à des racines de valériane pour renforcer l'effet calmant et sédatif. L'eau de mélisse est préparée avec 150g de feuilles fraîches et 60g d'écorces de citron séchées et râpées, cannelle, clous de girofle, muscade, racine d'angélique et coriandre, le tout bouilli dans un demi-litre d'eau pendant cinq minutes, puis il est exposé au soleil pendant trois semaines dans un récipient hermétiquement fermé, ajoutant un autre demi-litre d'eau, puis filtré et stocké dans des bouteilles hermétiquement fermées.


Mélisse: La liqueur de mélisse

La mélisse peut également être ajoutée aux liqueurs pour ses propriétés aromatiques, notamment utilisées dans la production d'Arquebuse, d'Absinthe et de Chartreuse. Pour obtenir une liqueur de mélisse pure, vous devez faire tremper les feuilles fraîches dans de l'alcool pendant environ 10 jours, filtrer le mélange et ajouter de l'eau aux autres feuilles, en les faisant tremper pendant quelques heures. À cela seront ensuite ajoutés l'alcool et le sucre préalablement filtrés, en veillant à ce qu'ils se dissolvent complètement. La liqueur ainsi obtenue doit reposer pendant 15 jours, pendant lesquels le contenu doit être mélangé de temps en temps en secouant la bouteille, pour éviter la formation de dépôts et pour favoriser la dissolution ultérieure du sucre. Après 15 autres tours d'installation, la liqueur est enfin prête à être dégustée. Lorsqu'elle est préparée avec des feuilles fraîches, la liqueur de mélisse apparaîtra d'une couleur vert foncé foncé qui deviendra brune en s'oxydant à la lumière et aura un goût similaire à celui du citron. Il peut également être préparé avec de la mélisse aux herbes, mais la couleur sera brun rouille, le goût plus amer mais toujours agréable et les propriétés intactes.


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