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Olivier Coratina

Olivier Coratina

Origine et diffusion de l'olivier Coratina

L'olivier Coratina représente certainement l'une des variétés les plus répandues et appréciées des Pouilles, une région reconnue comme l'un des principaux producteurs d'huile de table d'excellente qualité dans tout notre pays. Le nom de la plante révèle son origine dans la ville de Corato, dans la province de Bari, dans la région au nord du Murge. De là, cet olivier s'est répandu dans toute la région environnante et continue d'être l'une des variétés les plus cultivées dans la partie nord de la province.

La plante a un rendement de production d'huile élevé, jusqu'à 25%, soit environ le double par rapport aux autres variétés cultivées en Italie, tout en maintenant toujours un niveau de qualité élevé. Le point faible de cet olivier est une certaine irrégularité dans la production qui malheureusement ne reste pas toujours constante en toutes saisons.


Caractéristiques de l'olivier Coratina

L'olivier Coratina a une taille moyenne, avec des branches courtes mais une couronne assez grande. Cette variété, assez robuste, est capable de s'adapter à différents types de sols, même calcaires et caillouteux. De plus, la plante peut facilement développer des racines sans aucun problème.

La productivité plus élevée de l'olivier Coratina se produit sur les collines fertiles et avec une irrigation considérable. La plante est dotée d'une grande résistance contre de nombreuses adversités et dangers, y compris différents types de maladies.

Pour ces raisons, cette variété d'olivier est très apprécié dans le secteur de l'agriculture biologique, dont les principes reposent sur la non-utilisation de produits chimiques contre les maladies et les parasites. Lors des meilleures saisons, au cours desquelles la production est la plus élevée, la plante n'est pas soumise à plus de 15% d'avortement ovarien.


La qualité de l'huile de Coratina

La plante est caractérisée par un productivité précoce qui commence dans ses premières années de vie. La période de maturation de cet olivier au cours de l'année est plutôt tardive, en fait le la récolte des fruits a lieu en automne et en hiver, entre novembre et janvier. L'huile obtenue à partir du pressage des olives de cette variété est excellente et se distingue par une forte concentration en polyphénols, fortement antioxydants et bienfaits pour la santé, et une très faible quantité de peroxydes qui sont au contraire très oxydants et nocifs.

De plus, l'huile a une très faible acidité, inférieure à 0,2%. Sa couleur est jaune avec des reflets dorés, tendant vers le vert, et l'odeur est très aromatique et fruitée, avec des notes d'artichaut et d'herbe. Il a une légère saveur épicée, causée par les polyphénols, et un arrière-goût amer, dû au polyphénol oleuropéine particulier.


Olive Coratina: Technique de plantation de l'olivier

L'olivier Coratina préfère le climat tempéré chaud et il a grand besoin de soleil. Comme déjà expliqué, il s'adapte à tous les terrains mais ne tolère pas la stagnation de l'eau. La préparation du terrain, avant la plantation, implique de nombreuses opérations. Voyons ce qu'ils sont.

Le nivellement du sol est la première action, suivie de la fertilisation de base effectuée simultanément à l'enfouissement, réalisée en saison estivale, à une profondeur de 80 à 100 cm. Avant de planter la plante, un raffinement superficiel de la terre sera nécessaire, suivi de la quadrature et de la plantation.

Vous avez besoin d'un renfort végétal, c'est-à-dire d'un poteau, pour maintenir la plante verticale, puis 2 ou 3 irrigations suivront. Dans les zones plus chaudes, la plantation doit être effectuée de l'automne à mars. Dans les zones venteuses, il est important de protéger les oliviers avec un brise-vent.


Vidéo: Mistral D11 Damico raccolta olive su coratina (Octobre 2021).