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Raisins de la victoire

Raisins de la victoire

Origine et caractéristiques du cépage Vittoria

Le cépage Vittoria fait partie des variétés de table blanches et dérive d'un type spécial de croisement fabriqué en Roumanie. L'Institut de recherche horticole Dragasani a utilisé deux des principales variétés de Vitis vinifera, le Cardinal et le Regina, pour obtenir ce type de raisin caractérisé par de grosses grappes de forme pyramidale. Les grosses baies rondes, pesant pas moins de 7 grammes chacune, sont colorées en jaune vif et sur leur peau il y a une grande quantité de fleurs (la substance cireuse blanchâtre). Sa pulpe est très juteuse et assez sucrée et contient 15% de sucre. Le poids des grappes est considérable et se situe entre 600 et 800 grammes. Chaque plant de cette vigne produit 25 kg de raisins, résistants et très peu endommagés lors du transport.


Particularités du cépage Vittoria

L'une des plus grandes particularités de cette vigne est qu'elle germe très tôt. En fait, le bourgeonnement se produit généralement dans les premiers jours d'avril et la floraison a lieu dans les dix premiers jours de juin. La maturation de ce raisin est tout aussi précoce. Dans les régions du sud de notre pays, cela commence la dernière semaine de juillet. Dans les régions plus septentrionales, avec un climat moins chaud, la maturation peut avoir lieu dans la première ou la deuxième semaine d'août. Ces caractéristiques de précocité sont importantes pour l'industrie agroalimentaire qui peut également compter sur un rendement de production élevé. Le raisin Vittoria est très digestible, nourrissant, énergétique et possède également de nombreuses vertus thérapeutiques, notamment antioxydantes, détoxifiantes, diurétiques et bien d'autres.


La culture du raisin Vittoria

La culture de cette variété est soumise à une expérimentation continue pour augmenter son rendement quantitatif et qualitatif. Les techniques se concentrent sur l'aspect nutritionnel de la vigne, tout d'abord en administrant des phytohormones, qui améliorent le développement végétatif, mais aussi des éléments organiques pour obtenir des cycles biologiques équilibrés. Les acides aminés sont largement utilisés comme porteurs d'azote, essentiels à la construction des cellules de la variété Vittoria, et des sels minéraux, y compris l'important manganèse. Le besoin fondamental de la vigne est d'être plantée dans un endroit très ensoleillé. Cependant, il s'adapte également aux climats moins tempérés. Sur un sol meuble et sec, le trou peut être moins profond alors que sur un sol compact, il sera plus. Avant de planter la vigne, il faut ajouter du fumier, de l'engrais minéral et de la terre fine.


Raisins Victory: Plantation, fertilisation, irrigation et taille.

Les raisins de table peuvent être cultivés selon la méthode de l'espalier, du contre-espalier ou de la pergola. Des poteaux en bois traité ou même des poteaux spécifiques en béton sont utilisés comme supports, auxquels sont attachés les différents fils galvanisés, à différentes hauteurs. Les pousses de la plante seront ensuite attachées au fil avec des attaches en plastique. Pour avoir une bonne production en été, les boutures de 2 ans sont plantées à l'automne précédent. Un engrais ternaire (azote, phosphore et potassium), administré au printemps et à l'automne, est indispensable pour une production luxuriante de grappes. Un autre aspect important est l'irrigation, qui se développera à partir de la floraison et sera interrompue 2 semaines avant la récolte. La taille se fait à l'automne ou à la fin de l'hiver, pour éviter les grandes fuites de sève qui se produiraient en phase végétative. Une ou plusieurs pousses permanentes sont laissées sur la pergola ou les vignes de la canopée pour stimuler la croissance de la végétation. Sur le jeune plant de vigne, 3-4 bourgeons sont conservés par branche.


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