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Cardinal de raisin

Cardinal de raisin

Principales caractéristiques du cépage Cardinal

La vigne du cépage Cardinal a été créée par Harmon et Suyder en 1939. Pour arriver à ce cépage de table, les lignées pures de Flame Tokay ont été croisées avec Ribier. Il n'est arrivé en Europe qu'après la fin de la Seconde Guerre mondiale. C'est l'un des meilleurs raisins de table primeurs de tous les temps. La vigne est très résistante et offre une productivité élevée. Il s'adapte sans problème aux formes d'agriculture élargies. Pour obtenir un meilleur produit, il est nécessaire d'effectuer une taille courte. Le raisin a la particularité remarquable de pouvoir être transporté facilement sans que la pulpe ne se détériore grâce à sa peau violette ferme, élastique mais pas trop épaisse. Le grain est croquant, a un goût sucré mais n'est pas très aromatique.


La méthodologie de culture

Le cépage Cardinal a la particularité d'être très apprécié des vignerons car la vigne qui le produit est très vigoureuse et ne nécessite pas une attention constante. Il est possible d'obtenir d'excellents rendements et il y a la possibilité d'élever avec des techniques étendues. La taille doit rester courte mais il est nécessaire de récolter immédiatement les grappes mûres sinon elles se détériorent rapidement. La variété Cardinal est très adaptée au transport car elle ne possède que 6% d'acinellature. Les grappes volumineuses ont une forme conique allongée. Les grains ont également une taille supérieure à la moyenne par rapport aux autres raisins de table. La peau peut avoir une couleur allant du rouge au violet en passant par toutes les nuances entre ces deux nuances.


Les propriétés du raisin

Le raisin Cardinal n'est pas seulement un fruit savoureux à manger quand vous le souhaitez mais c'est aussi un concentré de substances bénéfiques pour notre corps. Sa consommation est indiquée en cas de fatigue chronique et d'anémie. Les principes actifs présents à la fois dans la peau et dans la pulpe aident à soulager l'inconfort causé par la goutte et aident à résoudre certains problèmes directement imputables aux varices. Le raisin est un excellent antioxydant grâce à la forte teneur en polyphénols qu'il contient associé au resvératrol présent en quantité considérable dans la peau. La consommation de ce fruit est indiquée pour les personnes souffrant de constipation et d'aérophagie. En revanche, ceux qui souffrent de troubles gastriques feraient mieux de ne consommer les baies qu'après les avoir pelées et privées de graines.


Cépage cardinal: substances contenues dans les baies

La variété Cardinal est riche en sucres assimilables directement comme le mannose, le glucose et le lévulose. Il contient également des pourcentages importants d'acides organiques et de sels minéraux à des pourcentages élevés tels que le potassium mais aussi le calcium et le manganèse. C'est une source précieuse de vitamines du groupe A et des groupes B et C. Les tanins sont présents exclusivement dans la peau ainsi que les polyphénols. Le goût de cette variété de table varie considérablement selon la zone de production. De plus, si le millésime a été particulièrement sec et ensoleillé, sa saveur sera sucrée et un peu plus aromatique. Le raisin est un excellent allié pour aider l'organisme à lutter contre la rétention d'eau et à stimuler la diurèse chez les personnes qui ont des problèmes rénaux.




Vidéo: comment avoir du beau raisin? (Octobre 2021).