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Raisin Montepulciano

Raisin Montepulciano

Raisin Montepulciano à la base des rouges du centre de l'Italie

Les raisins de ce type sont connus depuis l'Antiquité. Le vin obtenu est agréable et facile à boire, malgré le fait qu'il a une bonne teneur en alcool. La grappe est de taille moyenne, ailée et de forme conique. La peau est épaisse et libère de nombreux pigments lors de la vinification. Avec Sangiovese, c'est le cépage rouge le plus cultivé. Il s'adapte bien au climat du centre de l'Italie, car il a une maturation tardive. En fait, il ne parvient à avoir une bonne teneur en sucre que vers la première semaine d'octobre. Elever cette vigne dans des climats froids serait impossible. La vigne a cependant une grande vigueur et s'adapte bien aux sols de texture moyenne. Les sols sans drainage de l'eau ne conviennent pas à cette vigne. L'exposition doit se faire au sud-est afin d'attraper les derniers rayons du soleil d'automne.


Vin Nobile di Montepulciano

Le cépage Montepulciano avec le Sangiovese couvre une bonne partie du territoire italien allant de la Toscane aux Pouilles. Jusqu'au 19e siècle, ils étaient confus en raison de la similitude des caractéristiques les plus saillantes. Par conséquent, il a été décidé de faire des études approfondies pour distinguer clairement les raisins. Très souvent, on a encore tendance à confondre le vin Nobile di Montepulciano avec le Montepulciano d'Abruzzo. On pense que compte tenu de l'homonymie avec la ville toscane, le vin est élaboré avec des raisins de cette vigne. En réalité, le vin Nobile est basé sur le Sangiovese. Le cépage Montepulciano, quant à lui, est à la base des grands vins rouges des Marches et des Abruzzes. Dans les Marches, deux grands DOCG ont cette vigne comme base: Offida DOCG et Rosso Conero DOCG. Dans les Abruzzes, cependant, ce type de raisin est utilisé pour le Montepulciano DOCG Colline Teramane.


Offida Rosso et Rosso Conero

L'Offida rouge est produit à partir de raisins Montepulciano dans des pourcentages minimum de 85% dans la zone sud des Marches, précisément entre Fermo et Ascoli Piceno. Le climat est presque méditerranéen avec des étés chauds mais pas étouffants et des hivers pas trop froids. Les sols ont un bon drainage de l'eau grâce à une pente accentuée. Selon la discipline, le vin doit être vieilli pendant 24 mois, dont 12 passés en fût. La robe est d'un rouge rubis intense qui vire au grenat en vieillissant. Les arômes sont complexes, éthers qui rappellent la griotte, le chocolat et la réglisse. La saveur est douce et sèche. Le titre alcoométrique minimal est de 13% Le Rosso Conero, quant à lui, est produit dans la province d'Ancône. Depuis 2004, il a reçu la reconnaissance DOCG. Le vin présente un beau rouge rubis profond dû à la consistance de la peau, les senteurs sont particulièrement intenses de fruits rouges mûrs, de réglisse et de tabac. Le goût est complexe avec une persistance finale particulière.


Montepulciano d'Abruzzo

Ce vin a des origines perdues dans le temps. La vinification des raisins était déjà réalisée à l'époque des Romains. Les troupes étaient revigorées avec ce vin chargé d'extraits. La vigne est cultivée dans toute la région. Il trouve ici les conditions idéales pour la pleine expression de son caractère. À l'examen visuel, il montre un beau rubis profond avec des reflets violets. Les senteurs sont typiques du raisin. La cerise marasca, le tabac et la réglisse se révèlent clairement. En bouche, les tanins sont présents en bonne quantité mais pas agressifs. La douceur et la complexité séduisent le palais. La sous-zone Colline Teramane a obtenu en 2011 la reconnaissance DOCG. Une zone particulièrement appropriée où les raisins de Montepulciano sont récoltés et pressés doucement. Le vin doit être vieilli au moins 24 mois.


Vidéo: Montepulciano Tuscany Italy (Octobre 2021).