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Champignons Boletus

Champignons Boletus

Champignons Boletus

Les champignons Boletus appartiennent à un genre de champignons basidiomycètes (ils produisent des spores méiotiques, il y a donc une division cellulaire en quatre cellules) avec des tubules (tubes minces placés dans la partie inférieure du capuchon) de la famille des Boletaceae. Les bolètes ont généralement une pulpe charnue avec de nombreux pores blancs ou colorés. La culture des cèpes est possible en utilisant des déchets lignocellulosiques et du fumier de différentes origines. Certains types de cèpes ont toujours été utilisés grâce à leurs propriétés médicinales dans la culture traditionnelle chinoise, cependant, actuellement environ 270 espèces de basidiomocètes sont reconnues pour leurs propriétés thérapeutiques. Certaines espèces de cèpes sont utilisées dans la production de papier dans le processus de bioremédiation, car elles sont capables de minéraliser la lignine.


Espèces de champignons Boletus

Il existe de nombreuses espèces de cèpes, donc pour apprendre à les distinguer, vous devez découvrir les caractéristiques spécifiques.Le boletus aerus, nom commun porcino ou cèpes noirs est un champignon d'une excellente comestibilité. Le chapeau est lisse et de forme hémisphérique, de couleur marron-marron avec quelques taches jaunes. La tige a une forme allongée de couleur jaune-brun, la chair a tendance à blanchir. Il pousse généralement sous les châtaigniers et les chênes boletus appendiculatus il a une bonne comestibilité. L'appendiculé est un gros bolets avec une calotte hémisphérique, de couleur brunâtre avec des tubules et des pores jaunes. La tige est jaune tandis que la chair tend vers le bleu et le rose dans la partie inférieure. Il pousse généralement dans les forêts de feuillus.


Espèces comestibles de cèpes

Boletus badius, nom commun des cèpes bruns, est comestible, mais pas particulièrement apprécié pour son goût. Il présente une taille assez grande avec un chapeau hémisphérique et une surface lisse de couleur brun chocolat. Il a des pores verdâtres avec une tige de la même couleur que le chapeau et une chair blanchâtre. Il pousse de préférence dans les bois à feuilles larges Boletus erythropus, nom commun aux pores rouges, est comestible même s'il n'est pas de qualité adéquate. Le champignon a une calotte compacte de couleur brun rougeâtre, montrant des tubules jaune verdâtre et une tige charnue de couleur jaune couverte d'écailles. La viande est jaune, mais elle vire au vert-bleu très rapidement dans la partie coupée. Il pousse principalement dans les forêts de conifères.


Espèces non comestibles de cèpes

Boletus calopus, nom commun des cèpes à tige rouge, n'est pas comestible. Le chapeau a une forme hémisphérique avec une couleur entre le gris et le beige. Il a des tubules jaune verdâtre, une tige grise avec des taches rougeâtres évidentes et un réseau rouge sur toute la surface, tandis que la chair est entre le jaune et le gris. Il pousse dans tous les bois de conifères et de conifères, il pourrait être confondu avec le Boletus satanas.Le Boletus lapinus, nom commun boleto lapino est un champignon vénéneux. Il a une calotte de couleur claire, mais avec des taches rosâtres, une tige cylindrique de couleur jaune, mais avec des stries roses très évidentes, il n'a aucune réticulation. La viande a une couleur jaune. Ce champignon pousse dans les bois feuillus, mais exclusivement sur des sols calcaires.



Vidéo: Edible Mushroom. Vid#2: King BoletePorcini, Soup! (Octobre 2021).