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Vigne

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Vitis Vinifera ou vigne européenne

Vitis vinifera également connu sous le nom de vigne européenne est répandu dans le bassin méditerranéen. La première preuve remonte aux temps anciens. Les Étrusques et les Romains connaissaient déjà le cépage Sangiovese. Les Grecs ont offert le fameux nectar de la aux champions olympiques après la victoire. La vigne est formée par une tige enracinée dans le sol, par les pousses, par les feuilles et par les fruits appelés baies. Lors de la plantation de nouveaux plants de vigne pour la production de grappes, il est nécessaire de recourir à un porte-greffe américain. L'européen, en effet, est mal adapté aux attaques de phylloxéra. Le phylloxéra, en effet, est un insecte qui a causé des dégâts considérables en Europe à la fin du XIXe siècle. Une énorme quantité de plantes a été détruite. Le porte-greffe américain s'est révélé plus résistant. Il a de fortes racines et la tige est gravée et greffée avec des pierres précieuses de la vigne choisie.


Cycle biologique de la vigne

La vie des vignes est caractérisée par deux cycles: le cycle de vie et le cycle annuel. Le cycle de vie affecte toute la durée de survie de la plante. Comme chez l'homme, la plante traverse une période de jeunesse, de maturité et de vieillesse. On dit que la période de 1 à 3 ans est improductive. De 4 à 5 ans, la production commencera à croître d'année en année. À un moment donné, le rendement des vignes sera constant jusqu'à 20-25 ans. Par conséquent, vers l'âge de 40 ans, l'usine commencera à vieillir et la productivité diminuera considérablement. Le cycle annuel est composé des phases végétatives appelées phases phénologiques. La vigne en mars commencera à germer. Les pousses s'étireront jusqu'en août. En attendant, le cycle de reproduction se déroule sur eux avec l'apparition des fleurs qui se transformeront en raisins au cours du processus de nouaison. Les petites baies vertes, qui deviendront des baies qui remplaceront les fleurs.


Vins et vignes, un univers de vins à découvrir

Les variétés de vignes sont innombrables. Sur le plan œnologique, il est possible de revenir en arrière pour comprendre la vigne à travers les caractéristiques de la grappe et des feuilles. Les vignes peuvent être divisées en autochtones ou allochtone. Les premiers sont ceux qui ont été plantés dans une région spécifique et ce n'est que sur son territoire qu'ils ont trouvé les conditions idéales pour s'exprimer au mieux. Le Nebbiolo, par exemple, est une vigne que seul le Piémont est en mesure de donner le meilleur de lui-même. Le microclimat, le sol et les conditions environnementales sont les plus propices à la production de raisins d'excellente qualité. Des tentatives ont été faites pour l'implanter dans d'autres régions mais les résultats ont été décevants. Il en va de même pour Prosecco, Lambrusco, Verdicchio et bien d'autres. Les vignes allochtone, en revanche, sont des cépages non liés à un territoire spécifique. Un exemple pourrait être les internationaux comme le Sauvignon, le Chardonnay, le Merlot, le Cabernet et la Syrah qui parviennent à proliférer un peu partout.


Raisin de vigne: adversités caractéristiques, nuisibles à la vigne

La vigne doit être protégée afin qu'elle puisse fournir des raisins sains pour un excellent vin. Malheureusement, les maladies et les difficultés qu’elle subit ne sont pas rares. Limiter ces risques permet d'atteindre les résultats souhaités. Les adversités sont divisées en parasitaires et non parasitaires. Les premiers sont dus à l'attaque de virus et d'insectes qui causent le bois bouclé, le curling des feuilles, le curling. Les champignons qui peuvent attaquer la vigne sont en revanche à l'origine de maladies comme le mildiou et l'oïdium. Très souvent, il arrive que les grappes de raisins pourrissent à cause du Botrytis. Enfin, les guêpes, les tétranyques et les cicadelles contribuent également à attaquer les vignes et leurs fruits. Les adversités non parasitaires, en revanche, concernent les conditions météorologiques telles que les gelées soudaines qui bloquent le développement des pousses. De plus, la sécheresse ne permet pas aux baies de se développer adéquatement pour la transformation des sucres.


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