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Jus d'açaï

Jus d'açaï

Acai: la baie de force et de courage

Traditionnellement utilisée par les Indiens brésiliens, la baie d'açai comme énergisant est le fruit d'Euterpe oleracea, de la famille des Arecaceae, un palmier qui vit en Amazonie. Les Indiens croyaient que la consommation de cette baie pouvait insuffler force et courage. Cette plante peut atteindre jusqu'à 30 mètres de hauteur et a des feuilles jusqu'à 2 mètres de long. La plante pousse dans les forêts tropicales d'Amérique centrale et du Sud et produit des fruits, communément appelés drupes, rassemblés en grappes. La baie d'açai, qui dans la langue maternelle s'appelle Iwasa'i, qui signifie «fruit qui expulse l'eau», a une forme arrondie et a un diamètre d'environ 1,5 cm et est de couleur violet foncé. En plus d'être savoureuse et agréable au goût, la baie contient des substances qui agissent en faveur de notre corps, nous donnant force et bien-être.


Le jus de beauté

En pressant la baie, on obtient une pulpe violette, qui subit un processus de pasteurisation et de filtration. Ce jus est très concentré et a une forte saveur. Habituellement, il est recommandé de prendre quelques ml par jour à prendre pur ou dilué dans de l'eau ou dans un jus d'autres fruits, comme le guarana. Un dosage précis n'a pas encore été précisé pour le traitement de problèmes spécifiques, il est donc conseillé de gérer son apport en fonction de vos besoins. Ces dernières années, la recherche scientifique a commencé à étudier les propriétés bénéfiques de l'Açaï. Selon certaines études scientifiques menées à l'Université fédérale de Rio de Janeiro, le jus d'açaï est efficace pour combattre les germes et pour réduire le poids corporel. Une autre étude menée par l'Institut national de médecine a montré que la pulpe obtenue à partir de la baie d'açai est capable de réduire l'effet négatif d'un régime riche en graisses.


Les propriétés médicinales du jus d'açaï

Grâce à la présence d'anthocyanes, le jus d'açaï est capable de contrer les radicaux libres, responsables du vieillissement prématuré. Son pouvoir antioxydant est trois fois supérieur à celui de la myrtille, communément connue comme un excellent antioxydant. La forte présence d'acides gras, tels que les oméga-2, oméga-6 et oméga-9, favorise l'abaissement du cholestérol et la protection des vaisseaux sanguins, garantissant la protection du système circulatoire et par conséquent la prévention des maladies cardiovasculaires. La présence de stérols garantit une action anti-inflammatoire importante et la quantité abondante de fibres favorise la régularité intestinale et la fonctionnalité du système digestif. Le jus d'açaï est également une source précieuse de minéraux et de vitamines, comme le cuivre, le calcium, le potassium, le magnésium et le zinc, qui renforcent les tissus musculaires et aident à prévenir le cancer et le cancer.


La légende de l'Acai

La légende raconte qu'un village sur la rivière Parà avait des problèmes de nourriture. La population a augmenté mais la nourriture n'était pas suffisante pour tout le monde. Ensuite, le chef de la tribu Itaki a décidé d'interdire aux gens d'avoir d'autres enfants, les avertissant que si quelqu'un avait transgressé l'interdiction, le nouveau-né serait sacrifié. Selon le destin, la propre fille d'Itaki est tombée enceinte. Consciente du sort de son enfant, Iaca, la fille du chef de la tribu, supplia les dieux de trouver de la nourriture pour le peuple, en vain. Une nuit, il a entendu un bébé pleurer. Il est sorti de la hutte où il habitait et, au son des pleurs, il est tombé sous un palmier, où se trouvait une petite fille. Quand la femme a essayé de serrer la petite fille dans ses bras, elle a disparu. Le lendemain matin, Iaca a été retrouvée morte près de l'arbre mais avec un beau sourire sur son visage et ses yeux tournés vers le haut, en direction du fruit Acai. Les gens de la tribu Itaki ont alors commencé à récolter les fruits de l'Açaï et ont fait un jus qui s'est avéré nutritif. L'arrivée de ces fruits a décrété l'annulation de l'interdiction d'avoir des enfants et la survie de la population.

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