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Usine de yucca

Usine de yucca

Caractéristiques de la plante Yucca

La plante Yucca, dans sa variété la plus courante, le Yucca Elephantipes ou Guatemala, est une plante à feuilles persistantes avec une tige ligneuse avec une forme typique de "pied d'éléphant" (cela explique l'origine du nom "elephantipes") avec des marques de couleur grise, au sommet de laquelle se trouvent un ou plusieurs groupes de feuilles lancéolées. Ce sont un beau vert vif, brillant et pointu qui, à maturité, s'adoucit et se courbe. De la région centrale de la plante émergent de longues tiges qui, parfois, peuvent donner vie aux inflorescences. Les fleurs (dans le dialecte local "Izote") sont petites, blanc pur ou crème et fleurissent à peine dans des environnements autres que leur origine. Dans son habitat naturel, la plante peut également atteindre des dimensions considérables, avec une hauteur pouvant atteindre 15 mètres.


Culture en intérieur de la plante Yucca

Le Yucca se développe correctement s'il est placé dans un endroit ensoleillé. Le sol doit contenir de la tourbe et de la terre de jardin dans la même proportion et, étant une plante avec un système racinaire peu développé, il suffira d'utiliser un récipient pas trop grand. Le Yucca n'a pas besoin d'une attention particulière car c'est une plante extrêmement résistante, cependant, il est bon de l'arroser souvent en été et toutes les deux semaines, pendant les périodes restantes de l'année.Pour augmenter sa croissance, il est possible de le fertiliser avec un produit liquide pour plantes vertes , qui sera utilisé dans les mois d'avril à septembre et tous les 30 jours.Si la tige s'étire excessivement et que ses feuilles ne restent qu'en position apicale, il est bon de tailler la plante pour la forcer à produire de nouvelles pousses.


Propriétés bénéfiques du Yucca

Nous entendons souvent parler des propriétés bénéfiques du yucca mais nous devrions apprendre à reconnaître le yucca à partir de la racine de yucca, également connue sous le nom de manioc. Les espèces de Yucca sur lesquelles des recherches plus approfondies ont été menées sont Schidigera et Gloriosa. Ces variétés se caractérisent par leur teneur élevée en saponines, phénols, terpènes polycycliques et glycosides stéroïdiens. En particulier, le Yucca est riche en: acide ellagique (antioxydant, antiviral et antibactérien), acide tannique (antibactérien, anti-enzymatique, astringent, antioxydant et antimutagène), quercétine, acide cinnamique et 2 hydroxycinnamiques (tous puissants antihistaminiques, anti-inflammatoires et antioxydants) et acide gallique (antimicrobien et antiviral). De plus, les saponines contenues dans le Yucca abaissent significativement le taux de cholestérol dans le sang et de nombreuses études ont confirmé l'importance de leur rôle dans la prévention du cancer du côlon. De plus, le yucca contient des vitamines B, de la vitamine C, du magnésium, du fer, du potassium et du calcium.


Usine de yucca: les utilisations du yucca en cuisine

Parmi les populations caribéennes, le Yucca est souvent utilisé en cuisine pour formuler des recettes savoureuses comme, par exemple, le "Yuca Frita". Les ingrédients pour la préparation de ce plat sont: un couple de racines de Yucca, de l'huile de tournesol et du sel ( le cas échéant). Les racines sont pelées et coupées en morceaux, de la même taille qu'une chips de pomme de terre. Mettez les lanières dans une casserole avec beaucoup d'eau salée, portez-la à ébullition et versez dans une ou deux tasses d'eau froide, en laissant cuire le yucca jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Une fois que cela est fait, les bâtonnets de yucca sont retirés, laissés refroidir puis frits dans de l'huile bouillante jusqu'à ce qu'ils atteignent une couleur brun doré. Ils sont sortis de la poêle et, après les avoir salés, ils sont servis chauds.


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