Intéressant

Orange sanguine

Orange sanguine

Pourquoi l'orange sanguine est-elle rouge?

L'orange sanguine a une couleur invitante, ce qui la différencie de celles à chair jaune. Sur le territoire sicilien, où la production est très étendue, elle a obtenu la certification IGP, Identification Géographique Protégée. Dans toutes les variétés d'oranges sanguines, il existe des pigments, des anthocyanes, responsables de la couleur du sang, cette même substance se retrouve dans la pulpe de tomates. La quantité d'anthocyanes présente varie selon la variété, et les conditions environnementales et climatiques, en effet, il a été constaté que le même cultivar d'orange sanguine, cultivé dans un endroit inapproprié, est incapable de produire un fruit à pulpe rouge. Le climat idéal pour cette culture est sec et avec un choc thermique considérable entre le jour et la nuit, dans la période entre l'automne et l'hiver, c'est-à-dire lorsque la couleur du fruit se forme.


Les variétés d'oranges sanguines cultivées les plus populaires

Il existe plusieurs variétés d'oranges sanguines, le Sanguinello, le Sanguinello moscato, le Tarocco et le Moro. Le Sanguinello a une forme de globe ou légèrement ovale, sur la peau il y a des stries rouges, la pulpe est un orange tacheté de rouge, avec peu de graines. Les vendanges ont lieu entre février et mars. La variété Sanguinello moscato se distingue par son parfum aromatique, rappelant le raisin moscato, sa couleur est moins rouge que le Sanguinello commun. Le Tarot est le roi des oranges, certainement le plus répandu et connu. La période de maturation du Tarot est très étendue, de décembre à avril, il a une peau très colorée, la pulpe a une teinte orangée, à certains endroits tendant au rouge. Il Moro est la variété à la pulpe la plus foncée, en fait elle a une couleur presque vineuse, avec un arôme et une saveur très intenses.

  • Figue de Barbarie

    La figue de barbarie est très appréciée comme plante sauvage, mais ces derniers temps, elle est de plus en plus demandée par le marché, des plantes spécialisées se sont répandues, où la reproduction se fait par bouturage. Oui ...

Les propriétés bénéfiques pour la santé des oranges sanguines

Ce n'est certainement pas nouveau que les oranges sanguines contiennent de nombreux éléments précieux pour le corps humain. Grâce à la présence de vitamine C et d'antioxydants, ils sont précieux pour augmenter les défenses immunitaires de l'organisme, contre les virus et les bactéries, contre les agents chimiques et atmosphériques. Ils ont également un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et circulatoire, notamment ils exercent un anti-stress efficace. Des études récentes, il est apparu que les oranges sanguines peuvent, grâce à leur action antioxydante, ralentir certaines formes de cancer et contrôler la production de radicaux acides, substances nocives, produites par l'organisme, suite à une mauvaise alimentation. Enfin, la partie blanche qui entoure la pulpe est riche en fibres, essentielles au bon fonctionnement de l'intestin.


Orange sanguine: oranges sanguines dans la cuisine

L'orange est vraiment précieuse, c'est un fruit dont rien n'est jeté, en fait, ainsi que dégusté en quartiers et en jus, il est cuit pour les confitures et les marmelades, l'écorce est confite et est un excellent dessert, avec ou sans couverture de chocolat noir. Les oranges sanguines sont utilisées dans de nombreuses recettes, des apéritifs aux desserts, avec son jus d'excellents cocktails, sauces et vinaigrettes pour salades et plats sont préparés. Sa pulpe s'accorde parfaitement avec les poissons et crustacés, mais pas seulement, on trouve aussi des recettes à base de viandes blanches et rouges, comme le fameux «canard à l'orange rouge» et «le porc à l'orange rouge». Quant aux desserts, vous avez l'embarras du choix, dans de nombreux gâteaux de buffets sa peau râpée est essentielle, puis, avec elle, des crèmes, des puddings et des glaces sont préparés, grâce à son arôme délicat mais savoureux.


Vidéo: Atelier Cologne Orange Sanguine Review - Very Tasty (Octobre 2021).