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Plante de basilic

Plante de basilic

Variétés de plantes de basilic et caractéristiques

Les variétés de basilic sont nombreuses. Ils diffèrent par la taille des feuilles, par l'arôme, plus ou moins intense ou avec une légère sensation d'anis, et par la couleur qui, chez certaines espèces, est d'un vert intense et dans d'autres, il peut être violet-violet. La hauteur peut dépasser cinquante centimètres et fleurit de juin à septembre, avec des fleurs blanches ou vaguement roses, rassemblées en épis. L'arôme caractéristique provient des huiles essentielles contenues dans les feuilles et a fait que cette plante, depuis les premières expéditions en Amérique, était considérée comme riche en propriétés thérapeutiques. Originaire d'Asie, il s'est répandu d'abord dans le sud de l'Europe, puis sur tout le continent et enfin dans les Amériques. L'espèce la plus cultivée est l'Ocimum Basilicum, dans les différentes variétés. Le basilic minimum, ou grec, avec de petites feuilles et un arôme peu intense, est celui qui convient le mieux aux climats plus froids. La variété Crispum a des feuilles très grandes et froissées et son parfum est plus fort. Une plante de basilic régulièrement taillée avec un climat doux peut durer jusqu'en décembre.


Méthodes de culture

Cette plante aromatique est une espèce annuelle: cela signifie que son cycle de vie se termine en une seule saison, même si avec beaucoup de soin on peut la faire survivre à l'hiver. La culture est simple, même à partir de graines. Les petites graines noires se répandent sur le sol fin mars, ou début avril dans les zones moins tempérées, et peuvent germer dans un endroit abrité, en arrosant régulièrement, sans exagérer. Bientôt, les semis germeront qui devront être éclaircis et plantés lorsqu'ils auront 4-6 paires de folioles. Le basilic pousse bien à la fois en pot et en terre. Si vous optez pour le pot, il faut se rappeler qu'un pot trop petit donnera vie à une plante qui ne deviendra pas volumineuse, mais produira quand même des feuilles parfumées et fleuries. Il est conseillé de tailler la plante lorsqu'elle commence à produire des fleurs. Ce faisant, il renforce non seulement mais prolonge sa durée de vie, car la floraison, avec la production ultérieure de graines, détermine la fin du cycle de vie des plantes, y compris le basilic. Les arrosages doivent être abondants, mais sans stagnations; l'espèce supporte le plein soleil ainsi que l'ombre partielle.

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Utilisation de basilic

En plus de l'utilisation classique en cuisine pour la préparation de nombreux plats d'été, ou pour ramener l'été sur les tables d'hiver, la plante est également utilisée à d'autres fins. Il semble prouvé que l'eugénol, la substance qui donne à la plante son arôme caractéristique, possède d'excellentes propriétés anti-inflammatoires. Le jus de basilic, même sous forme de pilules, diminue le gonflement dû à l'inflammation des articulations. Le basilic favorise les processus digestifs et stimule l'appétit; soulage les tensions et l'anxiété et favorise donc le sommeil et le repos. C'est également un adjuvant pour le traitement de l'asthme, de la toux et de la bronchite, ainsi que pour le rhume. Ce n'est pas fini: les plantes aromatiques placées sur le balcon ou près de l'entrée des chambres éloignent les moustiques. Même quelques feuilles déchiquetées placées sur la table de chevet peuvent être efficaces à cet effet et ... si cela n'a pas fonctionné, frotter la feuille sur la piqûre de moustique soulage son inconfort, grâce à ses propriétés anti-inflammatoires. Dans le domaine de la cosmétique, l'huile essentielle est une bonne aide pour réduire la chute des cheveux et favoriser la santé et la brillance


Plante de basilic: Gardez le basilic

Compte tenu des nombreuses utilisations, mais ne serait-ce que pour pouvoir le déguster en cuisine tout au long de l'année, il est pratique de conserver les feuilles qui abondent en été, et peut se faire avec différents systèmes simples. Un moyen simple et rapide est de le congeler. Il suffit de ramasser les feuilles et de les empiler les unes sur les autres. Si cette opération se fait sans laver le basilic, alors après l'avoir arrosé abondamment et attendu que les plantes sèchent, les feuilles sont mieux conservées, plutôt que si elles sont récoltées puis lavées, car, autant qu'elle sèche, elle ne s'enlève pas complètement. humidité. Fait un joli tas, il s'installe dans un sac pour geler et se ferme bien, après avoir évacué l'air. Lorsque vous le prenez, avec un peu d'attention, vous pouvez avoir la feuille entière. Les feuilles peuvent être trempées dans un pot d'huile d'olive, pour obtenir une huile aromatisée à utiliser sur les plats. Un bon pesto peut être congelé dans la bonne portion pour des usages familiaux. Il faut se rappeler qu'il n'est pas conseillé de sécher le basilic, car avec ce système, il perdrait la majeure partie de son arôme.


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