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Usine de réglisse

Usine de réglisse

Comment faire pousser de la réglisse

Peu de gens savent que la réglisse fait partie des légumineuses, est très résistante et peut être cultivée avec une certaine facilité grâce au fait qu'il s'agit d'une plante herbacée vivace; en ce qui concerne le plant, il ne pousse généralement pas plus d'un mètre de hauteur, mais il n'est pas persistant et, par conséquent, à certaines périodes de l'année, il perd ses feuilles. Il pousse très bien dans tous les pays méditerranéens et la méthode la plus utilisée pour le cultiver est de prendre des rhizomes de 10-15 cm puis de les planter dans le sol, il n'aime pas les engrais à base d'azote alors qu'il se nourrit de phosphates pour pousser. Et si vous souhaitez plutôt semer? Les graines de réglisse ne doivent pas être placées à plus de 2 cm de profondeur et elles doivent être placées en rangées en gardant une distance d'au moins un demi-mètre.

LIQUORICE EN BREF

Famille, genre, espèce Fabaceae, Glycyrrhiza, environ 20 espèces

Type de plante: Herbacée vivante

Feuillage: Caducus

Fleurs: Blanc ou bleu

La taille: Jusqu'à 150 cm

Largeur: De 30 à 150 cm

Entretien: Petite

Croissance: Rapide, mais lent pour les racines

Irrigation: Assez fréquent

Humidité du sol: Frais

Sol: Riche, mais bien drainé

Exposition: Soleil

Température minimale: -15 ° C

Propagation: Coupe de racines, coupe apicale, division, semis

Utilisation: Coin aromatique, vase


Caractéristiques de la réglisse

Le genre Glycyrrhiza n'est pas très grand: en fait il comprend un maximum de vingt espèces originaires de différentes parties du monde. Les plus connus en culture, pour leurs vertus aromatiques et médicinales, sont cependant endémiques du bassin méditerranéen et du Moyen-Orient.

C'est une herbacée capable de croître jusqu'à 1,5 mètre de hauteur; les feuilles sont composées de feuilles pointues imparipennées. Au toucher, ils sont collants car sur la face inférieure il y a de petits poils imbibés d'huile essentielle. En les frottant, un arôme typique et puissant se dégage.

Les fleurs axillaires sont rassemblées en épis. Ils apparaissent au milieu de l'été et sont blancs ou bleu clair, très similaires à ceux des pois. Plus tard, mais rarement en culture, les gousses, longues et plates, apparaissent. Chacun contient au moins 3 graines.


Climat et exposition de la réglisse

Faire pousser de la réglisse n'est pas particulièrement difficile. Pour obtenir de bonnes récoltes en peu de temps (environ 3 ans) il est cependant nécessaire de garantir des conditions climatiques spécifiques ainsi qu'un sol adapté.

Climat et exposition

La réglisse pousse bien dans toutes les zones côtières de notre péninsule: une saison de croissance longue et chaude doit être garantie. Pour la culture en pot ou en pleine terre, nous choisissons toujours un emplacement ensoleillé en toutes saisons, éventuellement exposé sud et bien protégé des vents.

LE CALENDRIER DE LA LICORICE

Installation: Automne-début du printemps

Floraison: De juillet à septembre

Collection: Octobre novembre

Nettoyage: Mi-hiver-début du printemps

Division de la tête: Automne printemps


Maladies et parasites

Puisque la récolte de réglisse a lieu 3 ans après sa culture, il est possible que pendant cette période, elle soit affectée par des maladies ou des parasites: les champignons sont la principale menace pour la plante de réglisse. La rouille est certainement la plus dangereuse de toutes, surtout celle qui peut affecter non seulement les tiges mais aussi les feuilles; l'autre type de champignon affecte même les rhizomes. Les racines se conservent longtemps et peuvent être affectées par des insectes ou des coléoptères pendant le stockage. Si nous parlons de mauvaises herbes, la réglisse a certainement une excellente influence, en fait elle est capable de contrer et de lutter efficacement contre les mauvaises herbes en s'étendant sur le champ de culture indépendamment de ce qui a été planté.


Soin et entretien de la réglisse

La croissance du système racinaire de la réglisse est assez lente: même dans les meilleures conditions, nous ne pourrons pas récolter plus de 2 ans. Pour accélérer ce processus autant que possible, il est bon de garder la zone toujours légèrement humide et de ne pas lésiner sur la fertilisation.

Nous préparons ensuite un paillis épais du pied et, à l'automne, nous répandons une abondante farine de fumier dans toute la zone. Lorsque le printemps arrive, ajoutez quelques poignées d'engrais granulaire, en préférant un avec peu d'azote et beaucoup de phosphore (pour stimuler la croissance des racines). L'apport de magnésium est également très important.

Au début de l'automne ou à la fin de l'hiver, on peut éliminer les moulages séchés de l'année précédente en les coupant à la base.


Les propriétés bénéfiques de la réglisse

Sur la base des témoignages qui nous sont parvenus, nous savons avec précision que la réglisse était utilisée depuis l'Antiquité et dans divers domaines; à l'intérieur de la réglisse, il existe en fait plusieurs ingrédients actifs utiles à la fois en cuisine et en médecine, notamment les flavonoïdes et la bétaïne. D'importantes recherches américaines ont également conduit à la découverte du fait qu'il y aurait un ingrédient actif dans cette plante capable de lutter contre le cancer du sein et de la prostate; il est laxatif, édulcorant, protège les vaisseaux sanguins, guérit et est capable de contrer les états inflammatoires. Le seul effet secondaire qui peut être trouvé à cette plante si elle est utilisée de manière excessive est pour ceux qui souffrent de diabète car elle est capable de modifier la quantité de minéraux dans le corps.


Utilisation des racines

On pense que seuls les bonbons proviennent de la plante mais ce n'est pas le cas, il est possible de faire plusieurs choses avec les racines: comme ils se conservent longtemps ils peuvent être utilisés non seulement dans le domaine culinaire mais aussi dans d'autres, comme aider à la digestion le prendre après les repas, lutter contre la toux en buvant du thé de réglisse ou des gencives et enfin pour lutter contre la mauvaise haleine il est possible de mâcher un bâton de réglisse. Pour pouvoir les exploiter, les racines doivent d'abord être pelées puis soumises à un processus de séchage; ils doivent être bouillis pendant un certain temps et le jus qui en sort a une couleur particulièrement foncée et c'est exactement ce qui est utilisé pour fabriquer les bonbons que nous connaissons tous. Très souvent, on le retrouve dans différents desserts et cela donne un goût très particulier.


Usine de réglisse

Le meilleur moment pour planter est sans aucun doute l'automne, en particulier dans les régions au climat tempéré ou chaud. Ailleurs, il est fortement recommandé d'opérer à la fin de l'hiver, lorsque les gelées sont sûrement terminées. Les jeunes plantes, en effet, sont particulièrement sensibles aux basses températures, en plus de la stagnation de l'eau dans le sol.

Nous travaillons la zone longtemps à l'avance, en rendant le sol mou et en éliminant toutes les pierres ou cailloux qui peuvent empêcher le libre développement du système racinaire. Le substrat doit être riche, capable de rester frais, mais aussi avec un excellent drainage.

L'idéal est de créer une couche drainante avec du gravier (environ 60 cm de profondeur) puis de la remplir d'une compote d'agrumes. Sinon, assurez-vous que le sol n'est pas trop argileux et incorporez éventuellement une bonne quantité de sable grossier. Nous insérons la plante avec beaucoup de délicatesse, couvrons en compactant légèrement et irriguons.


Comment composer le vase?

Ceux qui ont un espace limité peuvent décider de faire pousser de la réglisse dans de grands contenants. On ne descend jamais en dessous de 30 cm de diamètre pour permettre un développement optimal des racines. Une quantité considérable de terre nous aidera également à les garder toujours légèrement humides. Nous créons une couche drainante sur le fond avec de l'argile expansée. Ensuite, remplissez d'un mélange d'agrumes. Alternativement, nous pouvons obtenir un bon produit en mélangeant de la terre pour plantes à fleurs avec une poignée de sable et une poignée de terre de jardin argileuse.


Propagation de la réglisse

Obtenir de nouveaux semis n'est pas pour tout le monde. Tant la division que la découpe nécessitent des connaissances spécifiques et des outils professionnels. Le semis ne donne pas toujours de bons résultats (et les graines sont rarement produites en culture).

En général, la méthode préférée est la division de la tête, à effectuer sur des spécimens d'au moins 3 ans.

Une portion assez importante doit être prise qui comprend au moins 5 racines complètes avec des radicelles et autant d'yeux. Nous travaillons à l'automne si possible, en enterrant à nouveau dès que possible.

Les boutures sont au contraire réalisées à partir de segments de racines d'au moins 45 cm de long et à trois yeux: elles doivent être insérées dans un sol meuble et léger, mais toujours gardées humides.


Plante de réglisse: espèces et variétés

Glycyrrhiza glabra

C'est l'espèce type. Répandu dans toute la zone méditerranéenne, en particulier dans les zones côtières et sur les plages,

sur sols secs (même si cela ne dérange pas les sols humides). Il pousse jusqu'à 150 cm dans toutes les directions et est assez rustique (il tolère -15 ° C sans problème). Il peut être cultivé presque partout sur notre péninsule, en pleine terre ou dans un grand pot.

En culture, sa variété typica est également assez répandue, très similaire et largement utilisée pour la production des racines à commercialiser, les radicelles latérales étant moins développées.


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