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Usine de laurier

Usine de laurier

Laurel: utilisations et diffusion dans la nature.

Le laurier est une plante lauracée qui trouve son habitat dans les zones au climat méditerranéen. C'est un vrai arbre qui peut atteindre une hauteur de 10 mètres. Dans les territoires au climat plus doux, il pousse spontanément de manière abondante, de manière à former un type de garrigue caractéristique appelé Laureto. En Italie, il pousse spontanément dans les régions du sud tandis que dans le nord, où le climat est plus rigide, il est cultivé. Dans la nature, il se propage par graines, qui sont expulsées avec les excréments par les oiseaux qui se nourrissent de ses fruits. L'arôme dégagé par cette plante est la caractéristique pour laquelle elle est utilisée en cuisine comme herbe aromatique, mais aussi pour la préparation de décoctions rafraîchissantes et digestives, de bains de pieds ou pour la préparation de liqueurs après traitement à l'alcool. Ses caractéristiques le rendent utile contre la bronchite et la toux.


Culture de laurier dans le jardin

Le laurier se prête facilement à la culture dans les jardins et, en plus d'avoir un but ornemental, il peut être une source de feuilles et de baies à utiliser en cuisine ou pour la préparation de tisanes et d'extraits alcoolisés. Il a un port arbustif et, s'il pousse sans taille excessive, il peut atteindre une hauteur de 10 mètres et devenir un véritable arbre. Ses fleurs sont petites et blanches rassemblées en grappes et une fois fertilisées, elles produisent des baies qui passent du vert au noir lorsqu'elles sont complètement mûres. L'arrosage doit être fait lorsque le sol est sec, en faisant très attention pour éviter la stagnation de l'eau, principale cause de décès de cette plante. La multiplication peut généralement être effectuée pour les graines obtenues à partir de baies qui mûrissent pendant les mois d'automne.

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Collecte et utilisation des feuilles

Les feuilles de laurier ont une teneur en huiles essentielles (géraniol, cinéol, eugénol, terpinéol, fellandrène, eucalyptol, pinène) entre 1% et 3% tandis que les baies en contiennent jusqu'à 10%. Les feuilles de Laurus sont largement utilisées dans la cuisine méditerranéenne pour parfumer les plats de viande et de poisson ou pour aromatiser les sauces tomates. Les baies ne sont pas utilisées en cuisine mais, grâce à leur teneur en huiles essentielles, se prêtent à l'extraction de celles-ci avec de l'alcool pour la préparation de liqueurs ou d'essences, obtenues par distillation à la vapeur, qui peuvent être utilisées dans les diffuseurs d'arômes afin d'exploiter les effets bénéfiques du laurier contre la toux, la bronchite et les maladies respiratoires en général. Les décoctions obtenues à partir des feuilles peuvent aider à soulager les problèmes digestifs et la fatigue.


Usine de laurier: Le laurier dans la mythologie

Apollon, après se moquer du dieu de l'amour Eros, a dû subir sa vengeance. Il fit tomber Febo amoureux de Daphné qui ne correspondait pas au sentiment. Daphné, terrifiée, s'est enfuie dans les bois mais, se rendant compte qu'elle ne pouvait pas échapper à son amant, elle a demandé à son père Peneo de détruire la beauté qui a fait tomber Apollon amoureux. Il la transforma en une plante de laurier et le dieu soleil, désespéré, continua à adorer la plante en décidant que, pour en faire son épouse, il lui ceindrait la tête, son carquois et sa harpe de laurier. Apollon, représenté comme jeune et beau et le prototype divin de l'éphèbe, était l'idéal même de la beauté et le laurier à feuilles persistantes symbolisait sa jeunesse éternelle. Très vite, le laurier est devenu un symbole de gloire et de victoire et avec lui la tête des gagnants et des poètes a été ceinte.


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