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Céleri

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Céleri

Le céleri est un légume-racine qui stocke les nutriments dans la partie inférieure de la tige; les deux principales variétés sont le céleri-rave et le céleri côtelé. Le céleri-rave doit être cultivé au début de la rotation, lorsque le sol est humide et riche en nutriments, après une fertilisation qui dure à partir de l'automne. Les plants de céleri ne doivent être plantés en permanence que lorsque le risque de gel est passé, en les plantant à une distance de 40 cm les uns des autres: ce sont des plantes hautes qui dès qu'elles sont transplantées semblent fléchir, mais si elles sont enfouies plus profondément, leur développement s'arrêterait du ballon. Arrosez la culture une fois par semaine et paillez entre les rangées, laissant les balles découvertes; d'octobre à novembre alors vous pouvez récolter avant l'arrivée des gelées. Le céleri côtelé ne diffère pas particulièrement de la culture du céleri-rave, il doit simplement être semé à la fin du mois d'avril dans des rainures de 2 cm de profondeur, en espaçant les plantes les unes des autres d'environ 30 cm. Pour blanchir les côtes, vous pouvez les envelopper dans une feuille de plastique sombre ou tasser la terre. La récolte a lieu après septembre-octobre et pour protéger le céleri du gel vous devrez le mettre à l'abri sous un tunnel de bâches plastiques.



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